山形県産でわかおりを使ったシンプルな「もりそば」はもちろん、20種類ほどの多…
 こちらで味わえるそばは、淡く緑がかった色。それは「そばから立ってくる香りと、…

 “もっと気軽に楽しいそばを”がコンセプト。店内手打ちで仕立てた本格的なそばに…
 そばを味わう時間を特別なものにしてほしいと、テーブルや器に至るまで、店主のも…

 泉区館の閑静な住宅街に佇むモダンな雰囲気の『ふくふく庵』では、店主の出身地で…
 元は酪農家兼農家だった店主が開いたそば屋。奥様と二人三脚で店を切り盛りし、今…

 豊かな自然に囲まれた温泉街近くに佇む『寿屋』。そばは、尾花沢産の最上早生や北…
最上川沿いに田園広がる、緑豊かな白鷹町。そんな山間にひっそりと佇むのが『熊屋』…

 通をも唸らせるそばは、凛とした奥行きのある味わい。基本となるそばはコシが強く…
 天童市に本店を構える山形そばの店が仙台に進出。一番人気のメニューは、言わずと…

昭和初期から続く歴史と伝統ある母屋を10余年前に移築した『おさだ』。有機大豆、…
こちらの自慢は、訪れた人の大半が注文するという「肉そば」。じっくりと鶏のダシを…

明治19年創業の老舗『つきみや』は、そばで”お月見”を表現。とろろで模した愛ら…
北海道産の中でも厳選したものだけを使い、精魂込めて手打ちされる、奥深い味わいの…

 登米市の養鶏場『縄文ファーム』直営のこちらは、地鶏や軍鶏、タマゴのほか、地産…
創業大正7年、老舗の食堂です。そば粉、米(こしひかり)、卵、野菜は、町内の農家…

雪解けから雪が降るまでの期間限定の営業という山里にある店。自然を楽しみ、のどか…
アイディア満載のオリジナルメニューが楽しめる『賛久庵』。女将が手打ちする二八そ…

春は山菜(4月下旬~5月下旬頃)、夏は野菜、秋のきのこなど、季節の食材を使用し…
 大和町の豊かな自然の中で栽培するそば粉を使った、中太で香り豊かな二八そばをメ…
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例)一番町 カフェ

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「毎日の食卓でおかずと一緒においしく食べられる、ほのかな甘みを感じつつ小麦本来…
伝五郎の蕎麦粉は澱粉質が高く喉越しの良い山形産。その日の気温や湿度に合わせて、…

平日ランチは、みのり豚100%のBLTバーガーやふわとろオムライスなどサラダ&…