北海道産の中でも厳選したものだけを使い、精魂込めて手打ちされる、奥深い味わいのそば。5月はお茶、11月は南蛮など、旬の素材をそばに織り込んだ「旬の変わりそば」が好評だ。そばを用いた寿司をはじめ、8種類のそば料理が付く「そば会席」もおすすめ。