幅広い年齢層に支持されている店。季節に合わせて細さや成分を変えているそばは、つ…
オフィスビルが並ぶ一角にひっそりと店を構える。小さな間口の店ながら出すそばは本…

創業明治11年の山形『寿屋』の風味豊かなそばが食べられる店。二八のやぶそばと、…
一番町四丁目商店街にあり、幅広い層にその味が愛されている。風味豊かなしっかりと…

 明治16年創業。長年愛される秘訣は“基本に忠実に作ること”。幼い頃から食べ続…
ここのそばは東京風。のど越しのよい細めのそばと濃厚なつゆが特徴だ。温かいつけ汁…

 十割ながらまるで二八のようなきめ細かい口当たりを持つこちらのそば。店主が毎日…
 通をも唸らせるそばは、凛とした奥行きのある味わい。基本となるそばはコシが強く…

もともと手打ちうどんの専門店だったが、次第にメニューが増えていった。すべて手打…
信州更科のそばを、土佐のカツオ節、日高昆布を使ったダシで味わうことができる。麺…

 「そばの風味とのど越しの両方を楽しんでほしい」と、二八そばにこだわり提供。山…
 そば選びに労を惜しまないご主人。そば粉は、北海道摩周産のほか、福井、福島など…

“日本一”を冠したビッグサイズの丼が話題の店。若いサラリーマンや学生など、食欲…
 木のぬくもりにあふれた店内は温かい雰囲気。ゆったりした座席でくつろぎながら自…

北海道産の中でも厳選したものだけを使い、精魂込めて手打ちされる、奥深い味わいの…
南会津(桧枝岐・南郷・下郷)産の玄そばを自家製粉。挽きたての風味としっかりとし…

 昼時には広い店内が満席になる人気店。店主の出身地である山形の品種を中心に国産…
アイディア満載のオリジナルメニューが楽しめる『賛久庵』。女将が手打ちする二八そ…

地元、大崎市鬼首産の玄蕎麦を営業日の前日に石臼で自家製粉、生粉水打ちの十割そば…
"水にこだわり 工房水神そば" 金蛇水神社の伏流水を使ってそばを打っています。…
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例)一番町 カフェ

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