十割ながらまるで二八のようなきめ細かい口当たりを持つこちらのそば。店主が毎日石臼でそば粉を挽くからこその仕上がりだ。軽いのど越しや、鼻から抜けていくそばの香りは感動を覚えるほど。「見た目の美しさにもこだわる」という店主の言葉そのものが、器や丁度品までに表現されているのも魅力。