そば選びに労を惜しまないご主人。そば粉は、北海道摩周産のほか、福井、福島など各産地の出来の良いものを厳選して使用。香りが良く、繊細な味のそばはコシがやや強く、のど越しの良さは抜群だ。毎朝打つそばがなくなり次第、営業終了となる。