せんだいタウン情報 マチコ


 じっくりと煮込んだ豚バラのチャーシューが鎮座したインパクト大の「肉そば」。鶏…
一日寝かせた生地を、注文を受けてから細麺に仕上げていく見事な名人芸は、開店当時…

「スープを一滴一滴丁寧に作る」という店主の信条が店名の由来。国産のゲンコツや鶏…
 たっぷりと具材がのった食べ応え抜群の一杯。ゲンコツと鶏ガラでダシをとり、何度…

 エビ粉を混ぜた特製麺にエビ味噌を割ったスープ。どこまでも“エビ”を極めたつけ…
透き通るスープの中で泳ぐ細ストレート麺。繊細な見た目とは裏腹に、名古屋コーチン…

 広瀬通に構える創業36年の『とんとんラーメン』。地場の食材と中国料理の技術が…
 ラーメンやうどん、丼ものを提供する、気軽な“街の食堂”として愛されている。訪…

みちのくプロレスの新崎人生が、故郷徳島の味を仙台で再現し人気を博している『徳島…
 鶏とげん骨のWスープに、熟成させたニンニクを油で焦してコクを出した黒ダレ、1…

 3代にわたって受け継がれている老舗そば屋『大盛庵』で、知る人ぞ知る人気メニュ…
2種類の味噌をブレンドした秘伝のタレ、深いコクを生みだす上質なスープ、もちもち…

東京発祥の油そばを専門に提供している『一二三』。もっちりとした弾力のある麺は、…
個性的な味わいを求め辿り着いたのは、サンマ節、カツオ節、煮干などを一度いぶして…

 店の看板は何といっても「肉玉そば」。豚、鶏、牛のトリプルスープとトッピングの…
 人気ラーメン店『みそ壱』で修業を積んだご主人が作るラーメンは味噌が一押し。中…

 冬のイチオシは、動物系の希少部位を使用した贅沢なスープに41種類以上の食材が…
 自他共に認める「ラーメンマニア」のオーナーが、一念発起してオープンした『奏』…

 思わず飲み干したくなるほどの鶏100%のスープ、噛むほどに旨みが広がる鶏モモ…
 昼はラーメン店『丁子屋』、夜はダイニングバー『BLUNO』として営業。様々な…
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ドイツの民家をイメージした建物のビヤレストランは、天井高6メートルの開放感のあ…
仙台市宮城野区榴岡にオープンしたホルモン専門の食べ放題焼肉店『モツマニア』。こ…

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