思わず飲み干したくなるほどの鶏100％のスープ、噛むほどに旨みが広がる鶏モモチャーシュー…。鶏の旨みをぎゅっと詰め込み、とことん味わえる一杯がこちら。鶏ガラに長時間じっくりと火を入れて旨みを引き出すなど、丁寧な仕立てだからこそ成せる味わい。水にまでこだわり、コシを引き出した麺も絶品だ。