せんだいタウン情報 マチコ


 鶏のみを強火で煮込んだコラーゲンたっぷりの白湯に、甘目の味噌を加えて上品に仕…
 “脂が強め”“味が濃厚”などそれぞれの特徴を考慮し、3~4種類の煮干しをブレ…

来店者の7割がオーダーするという「五香茄子湯麺(ウーシャン麺)」。“ウーシャン…
 青葉区一番町にある焼き鳥店『火鳥 HINOTORI』が、「鶏中華そば」(68…

 原ノ町交差点そばにあるラーメン店で、一風変わった店名は童謡の歌詞に由来すると…
自ら製麺する手打ち麺は、卵を使わず小麦と水、かん水で作った麺にシルクを練りこん…

 「奉納する神楽のように、ラーメンを献上する」という気持ちを込めた一杯を提供す…
 数多くのラーメン店の立ち上げに、スーパーバイザーとして尽力してきた店主の増田…

名前から伺えるように、この店のラーメンの原点はかつて店舗があった長町。豊かに香…
 泉区にある『萬太郎』の2号店。人気の「あぶり辛味噌らーめん」は、上品な比内地…

 宮城や福島の名店で修行した店主が自慢の一杯を提供する。定番の「中華そば」は、…
 『ミシュランガイド宮城特別版』でビブグルマンを獲得した実力店の逸品。塩竈産黒…

 コク深いスープに独自にブレンドした辛味噌、まるでタワーのように高くそびえ立つ…
近隣の学生に人気の一軒。節系、醤油ベース、味噌など、ラーメンのメニューが豊富で…

 学生の多い五橋の立地で、連日賑わいを見せる人気ラーメン店。自慢はガラとカシラ…
 伊勢エビと大量の野菜をグツグツと炊き出し、濃厚な豚骨スープを合わせた「濃厚豚…

透き通る端麗スープに鶏の旨みを詰め込んだ、美しいビジュアルを持つ「鶏塩中華そば…
 宮城県産の地鶏をじっくり煮込んだスープに3種類の節、鯛の煮干しなどを使用した…

 季節に合わせて数種類の煮干しを配合してダシをとり、豚ベースのスープに、煮干油…
2014年9月にオープン。こちらの看板メニューは、鶏の甘みに仙台味噌のしょっぱ…
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例)一番町 カフェ

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