無化調にこだわり、食材の旨みを引き出したラーメンが話題の人気店。「芳醇極み中華そば（醤油）」は、口に含んだ瞬間ポルチーニ茸の高級感のある香りが駆け抜け、鶏ダシの深い味わいと醤油のキレが印象的な一杯。食べ進めるほどに、アサリやシジミなど貝ダシの旨みが時間差で追いかけてくる。希少な小麦を使った、自家製麺との相性も抜群だ。