2014年4月にリニューアルオープン。これまでの「創作・伝統　地域料理」に、さらに「発酵」というキーワードを加えた料理を提供する。伊豆沼ハム・伊達の純粋赤豚や地元の旬野菜はもちろん、天然酵母を使ったピザ・生パスタも楽しめる。食後は、同敷地内にある直売マーケットや体験学習施設ものぞいてみよう。