登米名物「油麩（あぶらふ）」とは、小麦粉のタンパク質成分のグルテンを植物油で揚げて作った麩で、フランスパンのような形をしています。豚肉・鶏肉のかわりにあぶら麩を使った親子丼やカツ丼が「あぶら麩丼」、ジューシーでヘルシーが特徴です。はっと汁はうますぎてお役所から御法度、食べるなと禁止令がでたほど（お米を食べなくなったとか）です。