小麦粉や添加物は使用せず、そば粉と水だけで打った日本そばが自慢。なかでも、２種のそばに天ぷらがついた「二色そば 更科・田舎 天ぷら付き」は、どちらも雑味のない味わいと十割とは思えないつるりとしたのど越しが楽しめる贅沢な一品。ヘルシーな食材ながら、通も欲張りさんも満足できるメニューが揃う。