観光客のみならず地元の人からも愛される名店。肉厚ながら、やわらかくジューシーな牛タンは、こだわりのオーストラリア産最高級ブランド牛。舌先は使わず、やわらかい部分だけを厳選し、味付け後にじっくり熟成させた牛タンを炭火で一気に焼き上げることで、旨味がぎゅっと凝縮した味わいに。2013年4月には、セレブが集うアメリカ.ロサンゼルスにも新店舗をオープン。