「うまいラーメンを作るよりも、飽きないラーメン作りを心がけている」というご主人。麺は、無添加のオリジナル手もみ細ちぢれ麺。ふんだんに使った鶏ガラと煮干のダシが効いた、あっさりとした味わいのスープがほどよく絡み、何度でも食べたくなる。