味噌と野菜の甘みを感じられるよう、化学調味料は使わない。看板の「野菜味噌ラーメン」は、丸鶏と豚骨で作るスープに、野菜の甘みを閉じ込めた特注味噌がコクを醸し出す。たっぷりのった野菜の旨みがスープに溶け出し、スッキリまろやかな味に仕上がっている。