森山先生  まずは「チンタン」という調味料をご紹介させてください！

 machico編集部  チンタン…？ 初めて聞きました…。

 森山先生  チンタンとは中華料理の基本となる「だし」で澄んだスープのこと。当社では万能な旨味調味料として作っているので、和洋中、炒め物から煮物、シチューや漬物まで、これひとつで味がバッチリ決まります。

 

 

 machico編集部  へえ～！そんなに幅広い料理に使えちゃうんですね…！

 森山先生  はい！今日はチンタンと冷凍食品を組み合わせた、中華・和食の献立をお教えしたいと思います。

 

 

 森山先生  それではさっそく作っていきます！まずは味付けビーフンをレンジで600ｗ４分１０秒加熱。ビーフンはそのまま食べても美味しい商品です。

 machico編集部  ビーフンを汁物にするってめずらしいですね～。どんな味になるのか楽しみです。

 

 

 machico編集部  すでにいい匂いがしてきました…。

 森山先生  鍋に水350mlとポイントとなるチンタンを加えて、中火にかけていきます。

 

 

 machico編集部  チンタンって液状なんですね！勝手に顆粒かと思ってました。

 森山先生  液状なのですぐ水に溶けてくれますし、個包装なので分量を量る必要もないんですよ～。

 

ビーフンが加熱できたら、にらとビーフンを煮立ったお鍋に加えていきます。

 

 

 machico編集部  ふむふむ。ワークショップ参加時はモニターで手元の調理行程も確認できるので分かりやすいです！

 

 

 森山先生  あとは少しなじませて、ゴマ油を加えたら完成です！

 machico編集部  えっ！はや～～！！

 

実食！

 

 machico編集部  あっさりだけど奥深い味わいの中華スープでおいしい！本当にチンタンだけで味に深みが加わっています。ビーフンも春雨よりも歯ごたえがありつつ、麺よりは気軽に食べれる感じでスープの具としてもありですね。

 森山先生  チンタンは溶かすだけでスープになっちゃうほど旨味とコクがあるんですよ～。自然由来の食材から旨味を抽出しているので身体にも嬉しいです。

 machico編集部  この手の万能調味料って添加物がたくさん使われているイメージがありますが、化学的合成添加物が一切使われていないってすごいですね～！

 
 

 

 森山先生  ２品目は和食の煮物料理にチンタンを使ってみましょう！

 machico編集部  和食にも使えちゃうんですね！どんな味になるのか楽しみです。

 森山先生  鶏もも肉は一口大にカット。醤油小さじ１、米油小さじ1/2で下味をつけたら、皮の面を下にしてお鍋に入れていきます。

 

 

 machico編集部  油は最初にお肉にからめておくんですね～。こういう小さなテクニックも実際に教えてもらわないと知る機会って少ないです。

 森山先生  そしたらこの煮物用野菜ミックスを、凍ったままイン！

 

 

 machico編集部  冷凍のまま使えちゃうんですね！野菜を切る手間、解凍の手間がなくて便利。

 森山先生  ただし火の通りが早い具材は取り除いて後から入れてくださいね！今回はいんげんだけ除いておくところがポイントです。

 machico編集部  冷凍野菜ミックスってそのまま使っちゃいがちですが、こんな一工夫でもっと美味しく活用できるのか～！めちゃくちゃ勉強になる…。

 森山先生  あとは水100mlを注ぎ、蓋をして中火で沸騰するまで加熱、沸いてきたら弱火にして4分加熱です。

 

 

 machico編集部  煮込みの時間もちょっと短くないですか…？！

 森山先生  オーガニック煮物用野菜ミックスは８割加熱処理がされているんです。少し火を通すだけで時短で煮物がつくれちゃいますよ！

 

さといもに火が通ったらいんげん、チンタンを加え弱火で2分加熱して出来上がりです。

 

これだけで味がバッチリ決まります。

 

 machico編集部  これも早い！これぞ時短＋レパートリー充実ですね！

 

 

 machico編集部  チンタンは名前から中華っぽいイメージでしたが、醤油にもよく馴染んで本格的な和風料亭の味がします…！チンタン欲しい…。

 

「チンタン・万能調味料」のさらに詳しい情報・購入の手続きはこちら

 

他にもチンタンを活用したレシピはたくさん！
SL Creationsさんのスマートクックからご覧いただけますよ～！

●揚げなすといんげんのサラダ｜SL Creationsのスマートクック (sl-creations.style)
●塩焼きそば｜ SL Creationsのスマートクック (sl-creations.style)
●ハーブチキンピラフ｜SL Creationsのスマートクック (sl-creations.style)
●即席お漬物｜SL Creationsのスマートクック (sl-creations.style)

 

 鈴木先生  次は私と一緒に冷凍の「イタリアンミックス野菜」を活用した野菜具沢山メニューを作ってみましょう～。

 machico編集部  よろしくお願いします！イタリアンということは洋食ですか？

 鈴木先生  「イタリアンミックス野菜」は洋食にはもちろん、中華などにも活かすことができて、こちらも一袋で料理の幅が大きく広がりますよ！

 

 

 machico編集部  ひとつの食材で同じ料理ばかり作ってしまうことが多いので、こういった商品を使いまわすテクニックはとても気になります！

 

 

 鈴木先生  最初は「もう調味料すら使いたくない！」という疲れ切った平日でもたっぷり野菜がとれるレシピをご紹介していきます。

 machico編集部  あります…そういう日…。そこまで疲れていないとしても、趣味に時間を使いたいから料理は最低限にしようとか。そんなシーンで美味しい野菜がたっぷり摂れるのは嬉しいですね。

 鈴木先生  まずはフライパンにオリーブオイル、おろしにんにくを加えていきます。

 

 

 machico編集部  今回使用するにんにくは個包装になっているSL Creationsの冷凍にんにくですね。市販のにんにくチューブでも代用可能ですか？

 鈴木先生  はい、もちろん代用可能です。でも当社のにんにくはすり下ろした直後に冷凍処理をすることで、すり下ろした直後の新鮮さをキープしているんです。にんにくチューブの手軽さ、すり下ろし直後の風味の両方を兼ね備えているのでおすすめですよ～。

 machico編集部  なんと…！市販のにんにくチューブってどうしてもすり下ろしに比べて風味が落ちてしまうし、すり下ろすのにもかなり気力が要ります。その両方が解決できるのはうれしいですね。確かにとてもいい香りがしてきました！

 

 

 鈴木先生  はい、香りが立ってきたらイタリアンミックス野菜を加えていきます。

 

 

 鈴木先生  全体に火が通ってきたらトマトソースを加えていきます。

 machico編集部  トマトソースは市販のトマト缶で代用可能でしょうか？

 鈴木先生  すみません、トマト缶だけだと代用はできないんです…。当社のトマトソースはこれだけを入れるだけで味が決まるように味付け調理がされているんです。こちらを利用いただくことで調味料を選んだり合わせたりといった手間を削減することができます。

 

 

 machico編集部  なるほど～。トマト缶って意外と量が多かったりしますし、自分でラタトゥイユをおいしく味付けするのはハードルが高いのでその行程を丸投げできちゃうのはとてもラクですね！

 鈴木先生  もちろん、化学的合成添加物が不使用となっていますよ！カレーに入れたりミネストローネにしても美味しいんです。
あとは蓋をして弱火で10分ほどグツグツ…。この隙に付け合わせのフォカッチャを温めておきます。

 

 

 machico編集部  付け合わせがフォカッチャ…！？ もはや手抜き料理の面影がどこにもありません…。

 

 

 鈴木先生  ラタトゥイユの方はたまに焦げないようにかき混ぜてあげて下さいね。あとは盛り付けて完成です！

 

 

 machico編集部  らくちん！疲れ切った思考停止状態でも作れそうな気がします。

 

完成！

 

 machico編集部  お野菜、驚きのおいしさです！冷凍野菜ってふにゃっとしてしまうイメージなのにとてもしっかりしています。トマトソースの味つけも完璧…！

 
 

 

 鈴木先生  それではお次は「イタリアンミックス野菜」を使って酢豚を作っていきましょう！

 machico編集部  中華へ活用するとどうなるんだろう！楽しみです。ところでお肉は豚小間なんですね…？

 鈴木先生  はい、そこが今回のポイントです。酢豚のお肉ってブロック肉が主流かと思いますが、そのためにいちいち買うのも手間ですし、味も好き嫌いが結構分かれると思うんです。今回は冷蔵庫に豚小間が余っていたという想定で、豚小間にある一工夫を加えて酢豚を作っていきます。

 machico編集部  気になる！よろしくお願いします。

 

 

 鈴木先生  それではまず豚小間に塩胡椒、しょうがで下味をつけていきます。

 machico編集部  しょうがは先ほどのにんにく同様冷凍のものですか？

 鈴木先生  そうです！こちらも下ろしたての風味が楽しめますよ～。

 

 

 鈴木先生  そしたら豚小間を「ぎゅっと」していきます！

 machico編集部  ぎゅっと？

 

 

 鈴木先生  くるくるまとめて、つぶすような感じぎゅっとすれば！ほら、ブロック肉風に！

 machico編集部  おお～～！こんな使い方があったんですね！

 鈴木先生  この方法なら塊肉を買わなくともおうちにあるお肉でボリューム感が演出できますよ！ちなみに鶏肉で代用しても美味しいです。

 

 

 鈴木先生  すべてぎゅっとできたら片栗粉を振って…

 machico編集部  え、この片栗粉の詰め替え容器、めっちゃ便利ですね！

 鈴木先生  便利ですよね～。片栗粉の出し過ぎを防げますし、全体にまんべんなく振ることができます。

 machico編集部  もしかしてこれもSL Creationsの商品ですか…？

 鈴木先生  いえ、これは100円ショップで買いました(笑)

 machico編集部  そうなんですね(笑)　でもこういった調理器具とか便利グッズの情報交換ができるという意味でも対面でお料理ワークショップを受けられるっていいですね。

 

 

 鈴木先生  ではお肉を焼いていきましょう！ここでまたポイントなのですが、油は２種ブレンドして使います。

 machico編集部  油をブレンドで？！ これも初耳のテクニックです。

 鈴木先生  ごま油は香りとコクを、米油はお肉をさっぱりさっくり揚げてくれるんです。米油は揚げ物が苦手な方に是非おすすめしたい油です。

 

 

 鈴木先生  豚肉に火が通ったら一度油をふき取って、

 

 

 鈴木先生  「イタリアンミックス野菜」を凍ったまま加えて強火で炒めていきます！
強火で炒めることにより、水気を飛ばして食感を損なわずに加熱することができます。

 machico編集部  なるほど！冷凍食品の加熱の仕方って詳しく解説してくれるケースが少ないのでとても参考になります。

 

 

 鈴木先生  最後に粗製糖、トマトケチャップ、万能かけぽんを加えて、

 machico編集部  いまサラッと登場した「万能かけぽん」はアレですね！

 鈴木先生  「万能かけぽん」は、ゆず果汁のさやわかな香りと風味を生かしたぽん酢醤油です。SL Creationsの一番人気商品で、鍋もの、しゃぶしゃぶ、焼魚、たたき、唐揚げ、ぎょうざ、冷ややっこ、サラダ、酢のものなど幅広く活躍してくれます。

 machico編集部  SL Creationsさんの商品、万能なもの多すぎる…！これもレパートリーを増やしたい方は要チェックな商品ですね。

 

あとは盛り付けたら…

 

完成！

 

 machico編集部  相変わらず野菜おいしい～！ぎゅっとした小間肉が外はカリッと、中はジューシーに焼きあがっています。ブロック肉よりもクセがなくて、お子さんがいるご家庭にもよさそうですね～。

 

「イタリアンミックス野菜」のさらに詳しい情報・購入の手続きはこちら

 

他にも「イタリアンミックス野菜」を活用したレシピはたくさん！
SL Creationsさんのスマートクックからご覧いただけますよ～！

●イタリアンドリア｜SL Creationsのスマートクック (sl-creations.style)
●カポナータ風パスタ｜ SL Creationsのスマートクック (sl-creations.style)
●チキンソテーとカレー風味の簡単ラタトゥイユ｜SL Creationsのスマートクック (sl-creations.style)
●ミネストローネ｜SL Creationsのスマートクック (sl-creations.style)

 

 對馬先生  それでは最後に、冷凍シーフードを活用してちょっとこなれ感のあるメニューを作ってみましょう～。

 machico編集部  たしかに海鮮料理ってなかなか手が出ない分、作れたらちょっと誇らしいですよね…！楽しみです。

 對馬先生  処理が面倒で敬遠しがちですよね～。でも実は冷凍食品を活用することで、簡単に取り入れることができるんですよ！

 

 

 對馬先生  最初は「サラダを作りたいけど、いつもと同じレパートリーしか思いつかない」というときに、海鮮を取り入れたサラダレシピをご紹介していきます。

 machico編集部  海鮮サラダって外食でしか食べないかも…。家でつくれたらテンション上がりますね。

 對馬先生  冷凍海鮮は解凍方法にコツがあるので、今日は是非覚えて帰ってほしいです！

 

 

 對馬先生  まずシーフードミックスを塩水解凍（水500ｍｌに塩大さじ1/2）しておきます。
これが冷凍海鮮を美味しくいただくポイントです！

 machico編集部  ほうほう！なぜ塩水解凍なんでしょうか？

 對馬先生  真水で解凍してしまうと浸透圧の関係で海鮮に含まれる旨味が水に溶けだしてしまうんです。旨味を逃がさずに解凍することができるから塩水解凍をおすすめしています。

 machico編集部  理科の授業で習ったやつだ！ひとりで料理していたら絶対気づかないポイントですね。

 

 

 對馬先生  オーガニックブルーレイクいんげんは凍ったまま熱湯でさっと茹でます。こちらも8割ほど火を通す「ブランチング」という処理をしていますので、本当にさっと30秒ほどでOKです。

 machico編集部  加熱時間が短縮できるのもSL Creationsの冷凍野菜を使うメリットですね。ところでブルーレイクってなんですか…？

 對馬先生  ブルーレイクはいんげんの種類です。甘味が強いのが特徴ですね。

 machico編集部  いんげんに種類ってあったんだ…！食材に関する豆知識も身に付きます。

 

 

 對馬先生  いんげんを取り出したら今度は塩水解凍したシーフードミックスを茹でます。

 machico編集部  色が変わるまで2分程度ですね。

 對馬先生  茹ですぎるとシーフードが小さくしぼんでしまいますので、茹ですぎには注意です！

 

 

 對馬先生  水分をよくふき取ったらあとは調味料（ハーブソルト、オリーブオイル、寿司酢、レモン汁）とあえまして…

 machico編集部  サラダに寿司酢？！ 意外なチョイス。

 對馬先生  寿司酢は甘味のある酢なので、サラダに使うとマイルドに仕上がりますよ～。

 

 

 對馬先生  もうできちゃいました！

 machico編集部  はや～～！そして彩りが綺麗ですね！普段のサラダに一工夫したいというシーンにはもちろん、パーティやお祝いの席にも映えそうです。

 對馬先生  思ったより簡単にできちゃうのでおすすめです。お味はいかがですか？

 machico編集部  海鮮はプリプリだし、いんげんもとてもシャキシャキしています…！これは本当に冷凍食品なんでしょうか…！
味付けも確かにマイルドで、ハーブソルトを使うと香りにもアクセントが付きますね～。

 

「シーフードミックス」のさらに詳しい情報・購入の手続きはこちら

 
 

 

 對馬先生  これも本当に簡単なのでほとんど解説することがないかもしれません…(笑)

 machico編集部  そういうレシピが知りたいからいいんです！(笑)
あさりって処理が大変だし、味噌汁のイメージしかないのでどんな料理になるのか楽しみです。

 

 

 對馬先生  あさりの処理については塩水解凍をして、水分はよくふき取っておくだけでOKです。

 machico編集部  それだけ～！ 砂出しや殻むきまで全部やってあるので気軽に使うことができますね。

 

 

 對馬先生  そしたらまず火をつける前のフライパンにガーリックオイルを大さじ１とキャベツを入れ、先に絡めていきます。

 machico編集部  へ～火をつける前に絡めてしまうんですね～。

 對馬先生  火をつける前に油でキャベツをコーティングしてあげるんです。こうすることでキャベツがヘタらず、シャキッと仕上がりますよ！

 machico編集部  なるほど！！ いつもキャベツ炒めるとショボショボになっちゃってました！火をつける前に油をコーティングするといいんですね。

 

 

 對馬先生  全体に油が絡んだら、塩水解凍したあさりを加え、キャベツがしんなりするまで炒めていきます。

 machico編集部  わ、火をつけたらガーリックのめちゃめちゃ美味しそうな匂いがしてきました！

 對馬先生  こちらのガーリックオイルもすごく美味しいんです。非遺伝子組換えのなたね油にニンニクの香りづけをし、オリーブオイル、パセリ、とうがらしなどをブレンドしています。ペペロンチーノを作っても美味しいです。

 machico編集部  たしかにペペロンチーノの匂いだ！しかもこれらすべて化学的合成添加物が使われていないのは嬉しいです。

 

 

 對馬先生  最後に「四季のだしの素」を加えて…

 machico編集部  たしか「四季のだしの素」もSL Creationsの人気商品ですよね？

 對馬先生  はい！本醸造超特選こいくち醤油をベースに、焼津産のかつお節と、北海道産の昆布でとった出汁がブレンドされています。煮付けや麺つゆ、そのまま冷奴にかけるだけでも美味しいですよ。

 

完成！

 

 machico編集部  にんにくが効いていてごはんが進む味～！あさりは歯ごたえしっかり、キャベツもシャキッとしてます。このままパスタと絡めてペペロンチーノにしたら絶対美味しいですね…！

 

 

「あさりむき身」のさらに詳しい情報・購入の手続きはこちら

 

他にも「シーフードミックス」や「あさりのむき身」を活用したレシピはたくさん！
SL Creationsさんのスマートクックからご覧いただけますよ～！

●シーフードリゾット｜SL Creationsのスマートクック (sl-creations.style)
●シーフードの八宝菜風炒め｜ SL Creationsのスマートクック (sl-creations.style)
●あさりのチャウダー｜SL Creationsのスマートクック (sl-creations.style)
●きのこたっぷりプルコギ九条ねぎとあさりの卵焼き　香味だれ｜SL Creationsのスマートクック (sl-creations.style)