看板メニューの「醤油鶏そば」（750円）が評判を呼び、地元メディアを賑わせている『鶏冠』。やまがた地鶏と野菜のダシに、５種の醤油を合わせたタレをブレンド。鶏油と鶏の削り節で仕上げた、鶏の旨みたっぷりの一杯だ。箸をくぐらせば、小麦の力強い味わいを秘めたストレート麺が登場。食材それぞれのおいしさの鮮やかな調和に、思わず舌を鳴らすはず！