“鶏だしラーメン専門店”の名を掲げ、鶏のおいしさを引き出した一杯を提供。ダシには「味に丸みが出る」と、若鶏のガラを使用。長時間弱火にかけ、素材の旨みが行き渡るスープを仕上げた。しっとりとした鶏ムネ肉と、噛むたびに肉の旨みが広がるモモ肉チャーシューも、手間ひまをかけたからこその賜物。小麦の香りが活きた特製細麺と合わせて、店主のこだわりを食べつくそう。