開店時から客が訪れ、行列ができるほどの人気店。契約農家から玄そばで仕入れたものを、選別や脱皮、石臼碾きなどのさまざまな工程を通し製粉している。これからの季節は温かいそばで身も心もほかほかにしたい。そこで、温かいつゆに鴨の旨みが染み渡る「鴨南蛮蕎麦」がおすすめだ。