国分町から一番町へ移転し、割烹料理店として新たなスタートを切った『ことぶきや』。若き板長として腕をふるうのは、東京・銀座で修業を積んだ及川さん。最年少で東京都ふぐ調理師免許を取得した実力派だ。その確かな技で作り上げられる、割烹ならではの躍動感ある日本料理を、日本酒やシャンパンと供に楽しもう。