前日から水に浸して水分を吸わせた古代米とササニシキを一緒に炊き上げ、乾燥させ油で揚げてカリカリのおこげに。その上に五目あんをかければ、食欲をそそる“ジャーッ”という音。熱々を口に運ぶとジュワッとカリッと香ばしい食感､押し寄せる美味しさに、もうスプーンが止まりません。