つけ麺の元祖『東池袋大勝軒』創業者・山岸一雄の下で修業を積んだ店主が営む。「つけ麺」のスープは、魚介や豚骨のコクが広がるなかに、程よい甘みやピリッとした辛み、そして後味をすっきりさせる酸味のバランスが秀逸。辛味、甘味、酸味の三味一体になったつけ汁と自家製中太麺との絶妙な味わいが好評だ。人気急上昇中の「辛しつけ麺」（800円）もお試しを。