この道一筋30余年の親方が腕をふるうのは、本格和食のコース料理。「親方のおすすめコース」は、一つ一つにこだわり抜いた細やかな心遣いが伝わるものばかり。すっぽん、ふぐ、ハモ（夏）、あんこう鍋（冬）は要予約。