ガリや笹の葉一枚も手作りをし、ネタのひとつひとつにも一手間加えられた心遣いが感じられ、口コミのみで固定客が訪れている。親方は、寿司屋にしか出せないものにこだわりたいと語り、特に一品料理などにはその信条が表れている。お得なランチにも注目。