せんだいタウン情報 マチコ


 通をも唸らせるそばは、凛とした奥行きのある味わい。基本となるそばはコシが強く…
もともと手打ちうどんの専門店だったが、次第にメニューが増えていった。すべて手打…

信州更科のそばを、土佐のカツオ節、日高昆布を使ったダシで味わうことができる。麺…
 「そばの風味とのど越しの両方を楽しんでほしい」と、二八そばにこだわり提供。山…

 そば選びに労を惜しまないご主人。そば粉は、北海道摩周産のほか、福井、福島など…
“日本一”を冠したビッグサイズの丼が話題の店。若いサラリーマンや学生など、食欲…

 木のぬくもりにあふれた店内は温かい雰囲気。ゆったりした座席でくつろぎながら自…
北海道産の中でも厳選したものだけを使い、精魂込めて手打ちされる、奥深い味わいの…

南会津(桧枝岐・南郷・下郷)産の玄そばを自家製粉。挽きたての風味としっかりとし…
打ちたて、茹でたてにこだわった田舎うどんが味わえる。すべてざるで出されるうどん…

あつあつ、ひやあつ、ひやひやとは「かけうどん」「冷たいうどん+温かいツユ」「冷…
あくまでも昔ながらの手打ちにこだわり、手間暇惜しまずうどんを作り上げる。注文を…

香川出身のご主人が作る讃岐うどんが人気。注文を受けてからゆで上げる自家製麺はツ…
米は、宮城県産のササニシキ、ひとめぼれの2銘柄を日替りで使用。精米したて、炊き…

新潟名産コシヒカリを100%使った、23種類のおにぎりと一品料理をリーズナブル…
 会津の契約農家から玄米で仕入れたコシヒカリを、硬からず軟らかず炊き上げ、愛情…

おにぎりは宮城県産のササニシキ、濾過した水、有明産の海苔を使用。ツヤツヤに炊き…
ホタルが生息するほどきれいな環境で、海草・果物・藍藻エキスの植物性酵素で与えら…

東京・月島のもんじゃ焼きに魅せられたオーナーによる、本格派の味を楽しめる。「月…
ここのお好み焼は大阪から仕入れているソース、マヨネーズ、かつおぶしが味の決め手…
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