秋も深まって来ました～
あっ このコラムを書いているのが11月9日なので…立冬過ぎたのでもはや初冬です

スーパーにも「どんこ」や「ぼっけ」や「あんこう」「真鱈」の鍋用パックが並ぶようになりましたね～
秋鮭もまだまだ並び続けてます

さて 宮城県の秋の味覚といえば
先ず挙げられるのが「はらこめし」
亘理町を筆頭に…魚屋さんのお惣菜コーナーや食事処など県内あらゆる所で食べられます！
が自宅で作るこだわりを持っている方も多いですね～

多少…秋鮭や生はらこ(生イクラ)が高値でも
鮭を煮付けた汁で炊いたご飯に鮭の身を混ぜ込み…
思う存分はらこを乗せて食べたい！ですよね～

私もそんな一人でして
生秋鮭半身と生はらこが手に入ったのでさっそく作ろうと思い
亘理町婦人会神3のはらこ飯レシピを検索したら…
自分で書いたDoFreeに行き着きました(笑)
アホです(汗)
作り方の詳細はDoFreeVol.201を参照して下さい！

どうですか？この常軌を逸した盛り付け！
はらこ(イクラ)を沢山乗せたいのであえてご飯を皿に盛り付けました～
名付けて『俺のバカはらこ飯』
レンゲかスプーンでガシガシ食べるのが俺流です

川の旬が秋鮭なら海の旬は
三陸塩竈ひがしもの！

この時期に塩釜港に水揚げされるメバチマグロの中から
専門の仲買人が厳選したブランドまぐろ～
一応…しおがま未来大使に任命されておりまして(恐縮です)
塩竈市からご提供頂きました～
こうして美味しさをPRするのも大使の務め！

昨年は刺身でいただいたので
今回は漬け丼でいただくことに～
日本酒(浦霞 禅)を煮きって冷ましたものにめんつゆを加えた漬け液(私の割合は日本酒2･めんつゆ1)にそぎ切りにしたひがしものを30分ほど漬けたものを
これでもか！とご飯に広げる…
お好みで大葉や小ねぎを乗せて
『三陸塩竈ひがしもの漬け丼』の完成！

赤身はねっとりと甘味があり
中トロは上品な脂がのっていて
極上の味わい～
12月までの期間限定の逸品！
見かけたら是非ご賞味下さい

文：本間秋彦
イラスト：あきばさやか ( http://akibasayaka.blog.jp/ )

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