洋梨のコンポートが主役のひと品が登場。洋ナシ、マロンクリーム、アーモンドクリームを混ぜ、約1日寝かせることで味を馴染ませるのがポイントだ。さらに、焼き上げた生地にスターフルーツをのせて彩りを添える。口に運ぶと、洋梨のフレッシュな味わいや、スターフルーツのシャキシャキ感、しっとりとした生地の舌触りを楽しめる。