喫茶店ブームの黎明期ともいえる昭和29年に「仙台にも最先端の喫茶店を」とオープン。当時の喫茶店で主流だったサイフォンで淹れるコーヒーが懐かしさを感じさせる。「サイフォンで淹れるコーヒーは、豆の味がダイレクトに出たすっきりした味わい。簡単に見えるこの淹れ方、実は奥が深いところが魅力です。コーヒーを淹れるしぐさも、繊細できれいですよね」と店長は語る。ノスタルジックな雰囲気を、コーヒーと共に味わってみては。