岩手県産の地養鶏と数種類の野菜をおよそ10時間煮込んだスープは、清らかでまろみのある味わい。決め手は鶏肉を燻して乾燥させた「鶏節」。ひと口すすれば、くん製のほのかな香りが駆け抜ける。トッピングの削り節をスープに浸せば、時間の経過と共に味の変化も楽しめる。程よくタレの染みた味玉も美味。