石巻に伝わる食やレシピを研究し、それらの情報を発信・共有するプラットフォームとなる、アイデアを実験・実践する場として創られた「日和キッチン」。石巻の伝統料理・家庭料理や牡鹿半島のジビエ料理を提供している。「石巻のおウチごはんとジビエ料理のレストラン」と看板に掲げているとおり、できるだけ地元の食材を使うこと、そして石巻の食材を使うこと、そして石巻の食材の豊かさを地域の内外の方に広くアピールすることを心掛けている。