黒毛和種の中でも、霜降肉の最高級銘柄である仙台牛を店主自ら市場（セリ）に出向き、1頭まるごと仕入れる。シンプルな調理法で素材の持ち味を引き出したステーキや焼肉などが楽しめる。創業2001年から変わらない仕入れ方法・提供方法は、おいしい牛肉に対するこだわりです。