秋田で食べたセリの根入りの鍋に感動した女将が、名取のセリ農家とタッグを組んで編み出した「仙台せり鍋」。そびえ立つように盛られたセリの根は、毎日名取の出荷組合まで直接買い付けに行く朝採れのものを使用する。鮮度が際立つ素材の味を活かすためサッと火を通し、頃合いを見て女将自らがお椀に盛付け。鴨肉の甘みと新鮮なセリから出る旨みに、箸が止まらなくなりそう。