本場福岡でも大人気。野菜たっぷりの「もつ鍋」は、特製の酢ダレとユズコショウにつけて食べるあっさり味で、一年中おいしく食べられる。モツはコラーゲンたっぷりで美肌効果も期待できるので、女性にもおすすめ。