”気軽に手打ちそばの味を楽しんでほしい”という想いでオープン。北海道産のキタワセソバをメインに使用した、繊細でみずみずしい細打ちの二八そばを提供。そば本来の柔らかな甘みや香りを感じられる。薬味には、ぜひ「暮坪かぶ」をお供に。程よい辛みと独特の風味が側の味わいを引き立ててくれる。”そば＝天ぷら”の概念にとらわれない、ダシで味わう「串カツ」もおすすめ。