フランス産小麦100％で焼くバケットは、2002年Ｗ杯の際、来仙したカーサアズーリにも提供したという自慢の商品。氷温にて長時間発酵させたパンは、皮が薄く口どけのよい仕上がりだ。“あこ酵母（こうじ菌）”で21時間じっくり熟成させた「黎明」もおすすめ。