自慢の自家製ラー油を活かしたメニューが人気。中でも、後引く辛さがクセになる「炎助式担担麺」（780円）は、リピート客が続出中！豚骨をベースに、ゲンコツ、背ガラ、鶏ガラと、大量の野菜で10時間以上炊いたスープは、独特のねっとり感が特徴だ。３種のブレンド味噌と香り高いラー油が味を引き締める。もっちりとした多加水麺にたっぷり絡めていただこう。