丁寧に仕込んだ「鶏だし・おでん」をはじめ、旬の食材で仕立てる炭火焼きや自家製さつまあげが自慢。約４時間かけてとる鶏だしは、定番具材のほか、トマトやカキなどの変わり種の旨みを引き出し、身に染み渡るおいしさだ。旬魚のすり身を贅沢に使った自家製さつまあげには、四季折々の食材がたっぷり。日本酒や焼酎と共に、季節の味わいに酔いしれたい。