台湾出身の調理長が作り出すのは、素朴な「台湾風」家庭の味と、洗練された「上海風」高級料理の味をミックスした新しい料理。オリジナルメニューも多く、確かな技術に裏打ちされた本場の味ばかり。脂っぽくなく、後味がスッキリしているのも特徴だ。