岩手県産の地鶏を使った焼鳥が自慢。そのおいしさの秘訣は、コク深い鶏の旨みを最大限に引き出す、丁寧な仕込みにある。こだわりの食材は強めの炭火で一気に焼き上げ、外はパリッと中はしっかり火を通すことで、柔らかくジューシーな仕上がりに。『鳥ごや本店』から受け継いだ秘伝のタレを絡めた「つくね」、クセのない味わいの「レバー」など、こだわりの１本を堪能しよう。