鮮魚店から仕入れた真鯛のアラでダシをとったスープが自慢。麺には、スープとの絡みと、小麦の香りが抜群の国産小麦「和華」を使用する。人気はシンプルにダシの旨みを堪能できる「薫寿そば（塩）」（750円）。ワサビを少し加えれば、爽やかな風味と辛味が加わったキレのある一杯に。