山形で栽培したそばの実を、泉店にある2台の石臼で挽いた香り高い二八そばが自慢の店。通常のほか、好みに合わせて太めの「田舎」、のど越し重視の「細打ち」に変更も可能。店内は、広々とした座敷のほかに、店舗入口付近にはテーブル席も用意している。