コンセプトは"魚がおいしいイタリアンバル"。三陸と庄内から届く新鮮な魚介類や、秋保大滝自然農園の野菜を目にも鮮やかなひと皿に仕上げる。夏野菜を美しくとじ込めたテリーヌには、軽快ですっきりとした辛口のスパークリングが好相性。旬の野菜が持つ力強い風味に、シャルドネらしい芳醇な香りと深みのある味わいが寄り添う。