2019年5月1日の新時代と共にオープンした「蕎麦 令和」。一押しメニューは「令和つけ蕎麦」。ラー油を入れた冷たいつけ汁で食べる「豚つけ蕎麦」と鶏油を入れた温かいつけ汁の「鶏つけ蕎麦」2種のセット。どちらも濃厚なつけ汁なので、お好みで生卵を溶いてまろやかに。最後は、旨味たっぷりのつけ汁を蕎麦湯で割っていただく。東京を中心にサラリーマンに人気となった新しいスタイルの「つけ蕎麦」を食べに行こう！

木のぬくもりを感じる店内の席数は40席。「つけ蕎麦」の他、山形生まれの「肉そば」と「鶏中華」も提供。親鳥を使うなど、こちらも試行錯誤して作り上げられたおすすめの一品。