30代で独立したという若き鮨職人がカウンターに立つ。大崎産のササニシキをふんわりと握ったシャリに、鮮度を大切にした旬のネタ。口の中で米粒がはらりとほどけ、やさしい鮨酢と魚介の繊細な風味が一体となる。「肩肘張らずに来てもらえる、アットホームな雰囲気にしたい」と店主。茶碗蒸しや煮穴子の炙りなどの一品料理もお試しあれ。