天然酵母のパンを仙台で展開した先駆け的な存在。継ぎ足しで旨みを増す自家製天然酵母とフランス産小麦から生まれる、味わい深いパンが数多く並ぶ。皮に満ちた香ばしい甘み、もっちりとした生地、噛みしめるほどに広がる小麦の香り。芯の通った深い味を求めて、客足が絶えない。