ブランド豚である花巻の白金豚の角煮は、口に運ぶとホロッと崩れ、上品な脂が舌の上でとろける。こちらは隠れメニューなので、その日あるかは店員さんに確認を。塩でいただく究極なまでにシンプルなカツオのたたきは、絶妙な加減に火を入れてあぶった皮の香ばしさと内側の脂のバランスがたまらない。いずれも厳選されたお酒がすすむこと間違いなし。お客様のリピート率が高いことも大いにうなずける。