寒い冬を元気に乗り越えるために、積極的に取り入れたいのが野菜や果物!宮城県では、一年を通じてさまざまな種類の野菜・果物が栽培されています。そこで今回は、いま注目の宮城県産野菜・果物の中から、旬を迎えた「ちぢみゆきな」と「仙台いちご」をピックアップしてご紹介。栄養たっぷりの宮城県産食材をおいしく食べよう!
「ちぢみゆきな」とは、仙台周辺の平野部で古くから栽培されている葉物野菜。12月から2月にかけて旬を迎えます。旨みに加えた独特のほろ苦さがおいしい、大人の味であり春待つ宮城県人の味です。
その名のとおり、「雪」の中で栽培することからその名がつけられ、葉の表面がちりめん上に縮んでいるのが特長です。寒さに耐えることで葉が縮まって肉厚になり、ぐっと甘みが強くなります。秋口と冬場では別の野菜に見えるほど。
ちぢみゆきなは栄養も豊富。動脈硬化の予防に効果があるβカロテン、風邪予防や疲労回復に効果があるビタミンCなどが含まれています。中でも、βカロテンは体内でビタミンAに変換され、粘膜や皮膚の健康維持や、喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあると言われています。
冬の寒さで甘みが増したちぢみゆきなは、クセがなく苦味も少ないため様々な料理で楽しめます。特に加熱調理がオススメ!お浸しや煮びたしのほか、青菜炒めや炒飯等の中華風炒め料理にも合います。
冷蔵保存する場合は乾燥させないのがコツ。新聞紙に包んで立てた状態で保存しましょう。冷凍保存する場合は、サッと下茹でしたあと小分けして冷凍しましょう。冷凍したちぢみゆきなは煮物、和え物に向いています。
\ちぢみゆきなのレシピ動画もチェック!/
JA全農みやぎ・實吉さんからのメッセージ
「『ちぢみゆきな』は宮城県でしか栽培されておらず、まさに県民の味です。葉のちぢれと濃い緑は厳しい寒さに耐えるために、甘さと旨味を蓄えてじっくり育った証です。私のおすすめはナムル。手軽にごはんのおともになるので、サイコーです!ちぢみゆきなを食べるときは熱湯で茹でることが基本ですが、耐熱ボウルにざく切りして電子レンジでチンしても簡単に食べられますよ。この冬、ちぢみゆきなをどうぞお召し上がりください!」
宮城県内で大切に育てられる「仙台いちご」も冬~春が旬。「もういっこ」「とちおとめ」に加え、この2種を掛け合わせて誕生した「にこにこベリー」が主力品種です。スーパーや果物店でよく見かける「もういっこ」は宮城県で生まれたオリジナル品種で、「大粒の果実」「ほどよく硬く、ジューシー」「さわやかな甘さ」などの特徴があります。
そのまま食べてもおいしい仙台いちごですが、おうちで過ごす時間が増えたこの冬は、自宅で“いちごスイーツ”作りに挑戦してみてはいかがでしょうか?
宮城大学食産業学群に通い、食について幅広く学んでいる「COLORweb」学生編集部の料理好き女子メンバー2人が、仙台いちごを使ったスイーツレシピを教えてくれました。
ぜひ参考にして作ってみてくださいね。
仙台いちご入りのロールケーキをキャンドルのように見立てて飾り付けするケーキ。見た目がとてもかわいくおしゃれなのに、スポンジをくるくる巻いて盛り付けるだけの簡単スイーツ!
作ったのは…
宮城大学食産業学群4年生 いかちゃん
バレンタインやホームパーティーなどのシーンにもぴったり!中のクリームとトッピングの両方に仙台いちごを使用することで、口いっぱいに甘さと酸味が広がる幸せのシュークリームです
作ったのは…
宮城大学食産業学群4年生 みーたん
仙台いちごのスイーツレシピ、いかがでしたか?
みんなに愛される仙台いちごを通して、家族や友人とおいしく楽しい時間を過ごしてくださいね。
仙台いちごを購入したら参加できるプレゼントキャンペーンも実施中!みんなで豪華プレゼントを当てよう!
郵便はがきに仙台いちごのパッケージの「旬太」または「わたリーナ」のどちらか1枚を貼り、必要事項を明記の上応募すると、総計210名様にA~D賞の賞品が当たるキャンペーンがスタート!はがき1枚を一口として、お一人様何口でも応募可能です。みんなで仙台いちごを食べて、豪華プレゼントを当てよう!
■応募方法
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【必要事項】1.ご希望の賞品(A~D賞) 2.お名前 3.住所 4.郵便番号 5.電話番号 6.性別 7.年齢 8.購入店名 9.キャンペーンを何で知りましたか?⇒①情報誌(Q.何の情報誌ですか?) ②JA全農みやぎのホームページ ③ポケットティッシュ ④店頭 ⑤テレビCM ⑥その他(Q.何で知りましたか?)
※はがき1枚を一口として、お一人様何口でもご応募いただけます。
■応募先
〒980-0021
仙台市青葉区中央3-8-5 新仙台駅前ビル328号室8-2
■応募締切
2021年2~4月の毎月15日当日消印有効
■当選発表
賞品の発送をもって発表にかえさせていただきます。
■お問い合わせ
全国農業協同組合連合会 宮城県本部 園芸部 仙台いちごキャンペーン係
TEL.022-782-3353(平日9:00~17:00〈土・日・祝日除く〉)
※ご応募いただいた個人情報はキャンペーンに関する目的以外は使用いたしません。
※応募条件を満たしていない場合、必要事項の記入に不備がある場合、お客様の住所、転居先が不明で景品をお届けできない場合は、ご応募、当選が無効となります。
☆JA全農みやぎのキャラクター「旬太」のブログも見てね!
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