寒い冬を元気に乗り越えるために、積極的に取り入れたいのが野菜や果物！宮城県では、一年を通じてさまざまな種類の野菜・果物が栽培されています。そこで今回は、いま注目の宮城県産野菜・果物の中から、旬を迎えた「ちぢみゆきな」と「仙台いちご」をピックアップしてご紹介。栄養たっぷりの宮城県産食材をおいしく食べよう！

みやぎの野菜・果物

 

＼ちぢみゆきなのレシピ動画もチェック！／

JA全農みやぎ・實吉さんからのメッセージ
「『ちぢみゆきな』は宮城県でしか栽培されておらず、まさに県民の味です。葉のちぢれと濃い緑は厳しい寒さに耐えるために、甘さと旨味を蓄えてじっくり育った証です。私のおすすめはナムル。手軽にごはんのおともになるので、サイコーです！ちぢみゆきなを食べるときは熱湯で茹でることが基本ですが、耐熱ボウルにざく切りして電子レンジでチンしても簡単に食べられますよ。この冬、ちぢみゆきなをどうぞお召し上がりください！」

今が旬！「仙台いちご」

宮城県内で大切に育てられる「仙台いちご」も冬～春が旬。「もういっこ」「とちおとめ」に加え、この2種を掛け合わせて誕生した「にこにこベリー」が主力品種です。スーパーや果物店でよく見かける「もういっこ」は宮城県で生まれたオリジナル品種で、「大粒の果実」「ほどよく硬く、ジューシー」「さわやかな甘さ」などの特徴があります。

 

おうちで作ろう！仙台いちごスイーツ

そのまま食べてもおいしい仙台いちごですが、おうちで過ごす時間が増えたこの冬は、自宅で“いちごスイーツ”作りに挑戦してみてはいかがでしょうか？
宮城大学食産業学群に通い、食について幅広く学んでいる「COLORweb」学生編集部の料理好き女子メンバー2人が、仙台いちごを使ったスイーツレシピを教えてくれました。
ぜひ参考にして作ってみてくださいね。

 

COLORweb いかちゃん presents
仙台いちごのキャンドルケーキ

仙台いちご入りのロールケーキをキャンドルのように見立てて飾り付けするケーキ。見た目がとてもかわいくおしゃれなのに、スポンジをくるくる巻いて盛り付けるだけの簡単スイーツ！

 

作ったのは…

宮城大学食産業学群4年生　いかちゃん

 

【材料】（2～3人分）

スポンジ生地
薄力粉　40g
卵　3個
サラダ油　小さじ1
砂糖　50g

生クリーム
生クリーム　200cc
グラニュー糖　大さじ1

デコレーション
仙台いちご　1パック
ブルーベリー　適量
ミント　適量

 

 

【作り方】

① 下準備としてオーブンの余熱を180°にしておく。ロールケーキの中に入れる仙台いちごを小さいサイコロ状に刻んでおく。(大粒の「もういっこ」を使用した場合は4～5粒程度が目安。お好みで量を調整してもOK！)

 

② ボウルに卵を割ってかきまぜた後、砂糖3分の1を加えて泡立て器で混ぜる。残りの砂糖を2回に分けて加えて、白っぽくふんわりするまでしっかり泡立てる。

 

③ 薄力粉の半分をふるって加え、ゴムベラで切るようにして混ぜる。粉っぽさがなくなったら残りの薄力粉も加えて混ぜ、最後にサラダ油も入れてさらに混ぜる。

 

④ 天板に流し入れ、180°のオーブンで13～15分焼く。

 

⑤ 焼き上がったら天板から外しラップの上にひっくり返して載せ、クッキングシートをはがす。そのまま、はがしたクッキングシートを被せて冷ましておく。

 

⑥ ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、７分立て（少し角がたつくらい）に泡立てる。

 

⑦ 熱がとれたスポンジ生地に生クリームを大さじ3程度塗り、刻んだ仙台いちごを散らす。

 

⑧ 手前からスポンジをくるくると巻き上げ、ラップで包み15分程休ませる。

 

⑨ 好みの大きさに切り、キャンドルのように縦にしてお皿に載せ、仙台いちごや生クリームなどでデコレーションして完成！

 

COLORweb みーたん presents
仙台いちごのシュークリーム

バレンタインやホームパーティーなどのシーンにもぴったり！中のクリームとトッピングの両方に仙台いちごを使用することで、口いっぱいに甘さと酸味が広がる幸せのシュークリームです

 

作ったのは…

宮城大学食産業学群4年生　みーたん

 

【材料】（2～3人分）

シュー生地
◎牛乳　70g
◎水　70g
◎バター　60g
◎塩　3g
◎砂糖　3g
薄力粉　85g
卵　2〜3個

いちごのクリーム
仙台いちご＋牛乳 合わせて400g
薄力粉 40g
砂糖 40g
卵 2個
〇生クリーム 100g
〇砂糖 10g
仙台いちご（トッピング用）　適量

 

 

【作り方】

① 鍋に◎の材料を入れ沸騰させる。沸騰したら火を消して、薄力粉を一気に振るい入れ、ダマにならないように手早く混ぜる。まとまってきたら中火で1~2分火にかける。

 

② 生地をボウルに移し、溶いておいた卵を少しずつ加えながら混ぜる（液体っぽさがなくなり、生地が塊になるくらいが目安。卵は2.5個程度が適量）

 

③ 混ぜ終えた生地を1㎝程度の丸口金を付けた絞り袋に入れる。

 

④ 間隔を空けて生地を絞り出し、フォークで表面の凹凸を整える。

 

⑤ オーブンを200℃に余熱しておき、190℃で20~25分程焼く。その後170℃に温度を下げて15~20分程焼いていく。焼きあがったらオーブンから出し冷ましておく。

 

⑥ 生地を焼いている間にクリーム作り。仙台いちごはフードプロセッサーかミキサーなどでペーストにし、牛乳と合わせる（仙台いちごと牛乳の割合は2：1ぐらいがベスト。お好みで調整OK）。

 

⑦ 鍋に卵と砂糖を入れて混ぜ、薄力粉を加えてさらによく混ぜる。

 

⑧ ⑦に⑥を少しずつ加え、中火でとろみがつくまで加熱する。

 

⑨ ⑧をバットに入れて冷蔵庫で冷やす。その間に〇の材料を合わせて生クリームを作る（ボウルを氷水に浸けながら硬めに泡立てる）。生クリームができたら冷蔵庫から取り出した⑧と混ぜ合わせ、一体化させる。

 

⑩ 冷ましたシューに切り込みを入れ、クリームを絞り入れる。さらに仙台いちごのスライスをトッピングすれば完成！

 

 

仙台いちごのスイーツレシピ、いかがでしたか？
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■応募先
〒980-0021
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■お問い合わせ
全国農業協同組合連合会　宮城県本部　園芸部　仙台いちごキャンペーン係
TEL.022-782-3353（平日9:00～17:00〈土・日・祝日除く〉）

※ご応募いただいた個人情報はキャンペーンに関する目的以外は使用いたしません。
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（外部リンク　PDF版 ［PDFファイル／3.60MB］）

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