2021年01月15日
今、注目!みやぎの旬 野菜・果物
総計210名様に豪華プレゼントが当たる仙台いちごキャンペーン実施中!

寒い冬を元気に乗り越えるために、積極的に取り入れたいのが野菜や果物!宮城県では、一年を通じてさまざまな種類の野菜・果物が栽培されています。そこで今回は、いま注目の宮城県産野菜・果物の中から、旬を迎えた「ちぢみゆきな」と「仙台いちご」をピックアップしてご紹介。栄養たっぷりの宮城県産食材をおいしく食べよう!

 

みやぎの野菜・果物

ゆきな・ちぢみゆきな
いちご
トマト
きゅうり
こねぎ
えだまめ
 

今が旬!「ちぢみゆきな」

「ちぢみゆきな」とは、仙台周辺の平野部で古くから栽培されている葉物野菜。12月から2月にかけて旬を迎えます。旨みに加えた独特のほろ苦さがおいしい、大人の味であり春待つ宮城県人の味です。

 

ちぢみゆきなのおいしさの秘密

その名のとおり、「雪」の中で栽培することからその名がつけられ、葉の表面がちりめん上に縮んでいるのが特長です。寒さに耐えることで葉が縮まって肉厚になり、ぐっと甘みが強くなります。秋口と冬場では別の野菜に見えるほど。

風邪予防にもおすすめ

ちぢみゆきなは栄養も豊富。動脈硬化の予防に効果があるβカロテン、風邪予防や疲労回復に効果があるビタミンCなどが含まれています。中でも、βカロテンは体内でビタミンAに変換され、粘膜や皮膚の健康維持や、喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあると言われています。

もっとおいしくちぢみゆきなを食べるコツ

冬の寒さで甘みが増したちぢみゆきなは、クセがなく苦味も少ないため様々な料理で楽しめます。特に加熱調理がオススメ!お浸しや煮びたしのほか、青菜炒めや炒飯等の中華風炒め料理にも合います。
冷蔵保存する場合は乾燥させないのがコツ。新聞紙に包んで立てた状態で保存しましょう。冷凍保存する場合は、サッと下茹でしたあと小分けして冷凍しましょう。冷凍したちぢみゆきなは煮物、和え物に向いています。

\ちぢみゆきなのレシピ動画もチェック!/

 

JA全農みやぎスタッフ

JA全農みやぎ・實吉さんからのメッセージ
「『ちぢみゆきな』は宮城県でしか栽培されておらず、まさに県民の味です。葉のちぢれと濃い緑は厳しい寒さに耐えるために、甘さと旨味を蓄えてじっくり育った証です。私のおすすめはナムル。手軽にごはんのおともになるので、サイコーです!ちぢみゆきなを食べるときは熱湯で茹でることが基本ですが、耐熱ボウルにざく切りして電子レンジでチンしても簡単に食べられますよ。この冬、ちぢみゆきなをどうぞお召し上がりください!」

 

今が旬!「仙台いちご」

宮城県内で大切に育てられる「仙台いちご」も冬~春が旬。「もういっこ」「とちおとめ」に加え、この2種を掛け合わせて誕生した「にこにこベリー」が主力品種です。スーパーや果物店でよく見かける「もういっこ」は宮城県で生まれたオリジナル品種で、「大粒の果実」「ほどよく硬く、ジューシー」「さわやかな甘さ」などの特徴があります。

 

おうちで作ろう!仙台いちごスイーツ

そのまま食べてもおいしい仙台いちごですが、おうちで過ごす時間が増えたこの冬は、自宅で“いちごスイーツ”作りに挑戦してみてはいかがでしょうか?
宮城大学食産業学群に通い、食について幅広く学んでいる「COLORweb」学生編集部の料理好き女子メンバー2人が、仙台いちごを使ったスイーツレシピを教えてくれました。
ぜひ参考にして作ってみてくださいね。

 

COLORweb いかちゃん presents
仙台いちごのキャンドルケーキ

COLORweb いかちゃん presents 仙台いちごのキャンドルケーキ

仙台いちご入りのロールケーキをキャンドルのように見立てて飾り付けするケーキ。見た目がとてもかわいくおしゃれなのに、スポンジをくるくる巻いて盛り付けるだけの簡単スイーツ!

 

作ったのは…

いかちゃん

宮城大学食産業学群4年生 いかちゃん

 

【材料】(2~3人分)
スポンジ生地
薄力粉 40g
卵 3個
サラダ油 小さじ1
砂糖 50g
生クリーム
生クリーム 200cc
グラニュー糖 大さじ1
デコレーション
仙台いちご 1パック
ブルーベリー 適量
ミント 適量
 

 

【作り方】
① 下準備としてオーブンの余熱を180°にしておく。ロールケーキの中に入れる仙台いちごを小さいサイコロ状に刻んでおく。(大粒の「もういっこ」を使用した場合は4~5粒程度が目安。お好みで量を調整してもOK!)
作り方01イメージ
 
② ボウルに卵を割ってかきまぜた後、砂糖3分の1を加えて泡立て器で混ぜる。残りの砂糖を2回に分けて加えて、白っぽくふんわりするまでしっかり泡立てる。
作り方02イメージ
 
③ 薄力粉の半分をふるって加え、ゴムベラで切るようにして混ぜる。粉っぽさがなくなったら残りの薄力粉も加えて混ぜ、最後にサラダ油も入れてさらに混ぜる。
作り方03イメージ
 
④ 天板に流し入れ、180°のオーブンで13~15分焼く。
作り方04イメージ
 
⑤ 焼き上がったら天板から外しラップの上にひっくり返して載せ、クッキングシートをはがす。そのまま、はがしたクッキングシートを被せて冷ましておく。
作り方05イメージ
 
⑥ ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、7分立て(少し角がたつくらい)に泡立てる。
作り方06イメージ
 
⑦ 熱がとれたスポンジ生地に生クリームを大さじ3程度塗り、刻んだ仙台いちごを散らす。
作り方07イメージ
 
⑧ 手前からスポンジをくるくると巻き上げ、ラップで包み15分程休ませる。
作り方08イメージ
 
⑨ 好みの大きさに切り、キャンドルのように縦にしてお皿に載せ、仙台いちごや生クリームなどでデコレーションして完成!
完成イメージ
 
COLORweb みーたん presents
仙台いちごのシュークリーム

COLORweb みーたん presents 仙台いちごのシュークリーム

バレンタインやホームパーティーなどのシーンにもぴったり!中のクリームとトッピングの両方に仙台いちごを使用することで、口いっぱいに甘さと酸味が広がる幸せのシュークリームです

 

作ったのは…

みーたん

宮城大学食産業学群4年生 みーたん

 

【材料】(2~3人分)
シュー生地
◎牛乳 70g
◎水 70g
◎バター 60g
◎塩 3g
◎砂糖 3g
薄力粉 85g
卵 2〜3個
いちごのクリーム
仙台いちご+牛乳 合わせて400g
薄力粉 40g
砂糖 40g
卵 2個
〇生クリーム 100g
〇砂糖 10g
仙台いちご(トッピング用) 適量
 

 

【作り方】
① 鍋に◎の材料を入れ沸騰させる。沸騰したら火を消して、薄力粉を一気に振るい入れ、ダマにならないように手早く混ぜる。まとまってきたら中火で1~2分火にかける。
作り方01イメージ
 
② 生地をボウルに移し、溶いておいた卵を少しずつ加えながら混ぜる(液体っぽさがなくなり、生地が塊になるくらいが目安。卵は2.5個程度が適量)
作り方02イメージ
 
③ 混ぜ終えた生地を1㎝程度の丸口金を付けた絞り袋に入れる。
作り方03イメージ
 
④ 間隔を空けて生地を絞り出し、フォークで表面の凹凸を整える。
作り方04イメージ
 
⑤ オーブンを200℃に余熱しておき、190℃で20~25分程焼く。その後170℃に温度を下げて15~20分程焼いていく。焼きあがったらオーブンから出し冷ましておく。
作り方05イメージ
 
⑥ 生地を焼いている間にクリーム作り。仙台いちごはフードプロセッサーかミキサーなどでペーストにし、牛乳と合わせる(仙台いちごと牛乳の割合は2:1ぐらいがベスト。お好みで調整OK)。
作り方06イメージ
 
⑦ 鍋に卵と砂糖を入れて混ぜ、薄力粉を加えてさらによく混ぜる。
作り方07イメージ
 
⑧ ⑦に⑥を少しずつ加え、中火でとろみがつくまで加熱する。
作り方08イメージ
 
⑨ ⑧をバットに入れて冷蔵庫で冷やす。その間に〇の材料を合わせて生クリームを作る(ボウルを氷水に浸けながら硬めに泡立てる)。生クリームができたら冷蔵庫から取り出した⑧と混ぜ合わせ、一体化させる。
作り方09イメージ
 
⑩ 冷ましたシューに切り込みを入れ、クリームを絞り入れる。さらに仙台いちごのスライスをトッピングすれば完成!
完成イメージ
 

 

仙台いちごのスイーツレシピ、いかがでしたか?
みんなに愛される仙台いちごを通して、家族や友人とおいしく楽しい時間を過ごしてくださいね。
仙台いちごを購入したら参加できるプレゼントキャンペーンも実施中!みんなで豪華プレゼントを当てよう!

仙台いちごキャンペーン

郵便はがきに仙台いちごのパッケージの「旬太」または「わたリーナ」のどちらか1枚を貼り、必要事項を明記の上応募すると、総計210名様にA~D賞の賞品が当たるキャンペーンがスタート!はがき1枚を一口として、お一人様何口でも応募可能です。みんなで仙台いちごを食べて、豪華プレゼントを当てよう!

シールを貼って応募しよう

 

 選べる賞品は、A~D賞の4種類! 
 

【A賞】「仙台牛」すきやき・しゃぶしゃぶ用(5,000円相当)
【A賞「仙台牛」すきやき・しゃぶしゃぶ用(5,000円相当

 

【B賞】真空脱気無洗米キューブ300g 宮城県産だて正夢(300g×9個入り)
【B賞】賞真空脱気無洗米キューブ300g 宮城県産だて正夢(300g×9個入り)

 

【C賞】仙大豆詰め合わせ
【C賞】仙大豆詰め合わせ

 

【D賞】わたりのいちごワイン(720ml)
【D賞】わたりのいちごワイン(720ml)

 

■応募方法
・郵便はがきに仙台いちごのパッケージの「旬太」または「わたリーナ」のどちらか1枚を貼る。
・必要事項を明記し、下記応募先まで郵送する。

【必要事項】1.ご希望の賞品(A~D賞) 2.お名前 3.住所 4.郵便番号 5.電話番号 6.性別 7.年齢 8.購入店名 9.キャンペーンを何で知りましたか?⇒①情報誌(Q.何の情報誌ですか?) ②JA全農みやぎのホームページ ③ポケットティッシュ ④店頭 ⑤テレビCM ⑥その他(Q.何で知りましたか?)
※はがき1枚を一口として、お一人様何口でもご応募いただけます。

■応募先
〒980-0021
仙台市青葉区中央3-8-5 新仙台駅前ビル328号室8-2

■応募締切
2021年2~4月の毎月15日当日消印有効

■当選発表
賞品の発送をもって発表にかえさせていただきます。

■お問い合わせ
全国農業協同組合連合会 宮城県本部 園芸部 仙台いちごキャンペーン係
TEL.022-782-3353(平日9:00~17:00〈土・日・祝日除く〉)

※ご応募いただいた個人情報はキャンペーンに関する目的以外は使用いたしません。
※応募条件を満たしていない場合、必要事項の記入に不備がある場合、お客様の住所、転居先が不明で景品をお届けできない場合は、ご応募、当選が無効となります。

詳しく見る
(外部リンク PDF版 [PDFファイル/3.60MB])

☆JA全農みやぎのキャラクター「旬太」のブログも見てね!

 

【コメント投稿第2弾】「仙台いちご」、あなたがおすすめしたい食べ方は?

コメントを投稿してくれた方の中から抽選で、仙台いちごを5名様にプレゼント!

【応募締切】2021年3月31日(水)
【当選発表】当選者にのみ、マチコ編集部から発送先確認のメールをお送りします(@machico.muの受信設定をお願いします)。そのメールにご回答いただき、当選が確定となります。
※コメント投稿でのプレゼント応募期間は終了しました。