パプリカ、きゅうり、紫キャベツ、プチトマトなど、季節の野菜と炊いた古代米、玄米が入ったサラダ。彩りも鮮やか、ヘルシーな一品。シャキッと、もっちり、プチプチの食感が楽しい､美味しい。ドレッシングはちょっと和風の味噌ベースだけに､店内に豊富に揃った日本ワインともよく合います。