人気ラーメン店『つけ麺屋しずく』のセカンドブランドとしてオープンした『仁屋』。比内地鶏のガラと希少な鶏油を合わせたスープと、豚の背ガラに片口煮干しのダシを使用したスープを使った一杯を味わえる。合わせる麺は、スープに合わせて考案した自家製麺。コクと香り、旨みが際立ったスープに絶妙に絡む。